Du behöver
- 50 g jäst för söta degar
- 2.5 dl kaffegrädde
- 1 st ägg
- 0.5 dl strösocker
- 7.5 dl vetemjöl
- 300 g smör
Fyllning
100 g smör
2 msk strösocker
0.5 msk vaniljsocker
Pensling
1 st ägg
Glasyr
2 dl florsocker
1.5 msk vatten
1 tsk citronsaft
karamellfärg ev ett par droppar
Gör så här
1
Smula jästen i en stor bunke och blanda med den kalla grädden. Rör ner ägg, socker och mjöl. Arbeta samman till en deg.
2
Kavla ut degen till en cirka 25 x 25 centimeter stor kvadrat och lägg tunna skivor av smöret på halva degen. Vik över den andra halvan och tryck till i kanterna.
3
Kavla till en ny kvadrat. Vik degbiten tre gånger och kavla på nytt ut en rektangel. Vrid en fjärdedels varv på degen innan du kavlar på nytt. Vik samman på samma sätt. Dela degen i två bitar. Låt degbitarna vila i kylen i 15–30 minuter.
4
Kavla ut två kvadratiska bitar, cirka 40 x 40 centimeter. Skär varje degbit i 16 rutor.
5
Blanda samman smör, strösocker och vaniljsocker. Klicka ut lite sockersmör i mitten på varje kaka. Dra samman ändarna in mot mitten och tryck till. Lägg kakorna i pappersformar på en bakplåt.
6
Låt kakorna jäsa i 2 timmar. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg och grädda i cirka
7
8 minuter.
8
Blanda ingredienserna till glasyren och ringla den över de avsvalnade kakorna.
Kommentar:
Tid 1 timme + jästid. Vi bjuder på fem fikavänliga recept ur boken ”Sju sorters sommarkakor”.
