Du behöver
Deg:
3 dl vetemjöl
0.25 tsk bakpulver
100 g smör eller margarin
4 msk socker
0.5 st ägg uppvispat
1 msk vatten
Ugn: 200°
Kräm:
2 st citron
3 st ägg
2 dl socker
100 g smör eller margarin
1.5 dl vispgrädde
Garnering:
1/2-1 l jordgubbar
citronmeliss
Det här behövs för 6-8 port:
Gör så här
1
Blanda mjöl, bakpulver och socker. Smula i fettet och tillsätt ägg och vatten. Kavla eller kläm ut degen i en form med löstagbar botten, ca 23 cm i diameter.
2
Nagga och låt degen stå kallt i ca 15 minuter. Grädda ca 20 minuter. Låt pajskalet kallna.
3
Riv skalet av de tvättade citronerna. Pressa ur saften.
4
Vispa samman ägg och socker. Tillsätt skal och saft. Sjud upp det under vispning till en tjock kräm. Klicka i fettet. Låt krämen kallna.
5
Vispa grädden och rör ner krämen. Bred ut den i pajskalet och garnera med jordgubbar och citronmeliss.
Kommentar:
Dessertens pajskal och kräm kan göras färdiga i förväg. Fyll krämen i skalet innan desserten ska ätas.
