Du behöver
- 3 1/2 dl lingon
- 1 kanelstång
- 2 bitar torkad ingefära
- 6 kardemummakärnor
- 10 enbär, lätt krossade
- 1 1/2 dl sötmandel, skållade och skalade
- 1 flaska (33 cl) starköl
- 1 flaska (70 cl) brännvin
- 1 1/2 dl strösocker
- 1/2 dl muscovadosocker
- 1/2 flaska (35 cl) konjak
- 2 msk strösocker att brynas
Gör så här
1
Lägg lingon, kanelstång, ingefära, kardemumma, enbär och mandlar i en kastrull. Häll över ölen. Koka upp (håll koll, ölen kan skumma över) och koka sakta 10 minuter. Häll i brännvinet, tillsätt strösocker och muscovadosocker. Rör under uppvärmning till något under kokpunkten. Ta kastrullen av plattan.
2
Bryn sockret i en stekpanna och häll det brynta sockret ner i glöggen tillsammans med konjaken. Värm inte mer.
3
Plocka ur kanelstången och låt glöggen stå och dra över natten.
4
Sila ifrån kryddorna, mandlarna kan serveras till glöggen, värm glöggen och smutta ur små muggar.
Kommentar:
Skogsvaktarglöggen behöver tid på sig för att smakerna ska blomma ut för fullt. Servera med en enkvist att röra om med i glöggmuggen.
