4 portioner
Du behöver
- 200 g skalade räkor
- 200 g kräftstjärtar
Marinad
2 röda chilifrukter
2 vitlöksklyftor
1 kruka koriander
saft av 3 limer
1 dl rapsolja
1 krm salt
Chipotlemajo
2 dl majonnäs
chipotlepaste
Guacamole
2 mogna avokador
saft av 1 lime
1 röd chilifrukt
2 vitlöksklyftor
1 kruka koriander
salt
Tillbehör
minitortillabröd
riven lagrad ost
limeklyftor
tomatklyftor
Garnera med
koriander
Gör så här
1
Låt räkor och kräftstjärtar rinna av ordentligt. Finhacka chili och vitlök. Hacka koriandern. Blanda alla ingredienser till marinaden och vänd ner räkor och kräftstjärtar. Täck över och marinera i minst 15 minuter.
2
Blanda majonnäs och chipotlepaste efter smak (börja med en liten mängd och öka eventuellt). Rör om och låt stå.
3
Blanda mosad avokado och pressad lime till guacamolen. Tillsätt finhackad och urkärnad chili och hackad vitlök och koriander. Blanda och smaka av med salt.
4
Servera skaldjursröran tillsammans med tortillabröd, riven ost, lime- och tomatklyftor, guacamole och chipotlemajo. Garnera med koriander.
