Skaldjurssallad

Du behöver

• 400 g räkor oskalade
• 6 st havskräftor kokta
• 50 g sockerärtor
• 1 kruka vattenkrasse
• 1 msk citronolivolja alt olivolja med rivet citronskal
• 1 msk pressad citronsaft
• 1 tsk honung gärna akaciahonung
• 1 msk dill grovhackad
• 1 msk gräslök skivad
• salt och peppar
• mâchesallad

Garnera med:

dill

Gör så här

1

1. Skala räkorna och havskräftorna. Lägg räkorna i en skål. Dela kräftstjärtarna på längden och spara dem till garnering. Spara 6 klor till garnering.

2

2. Strimla sockerärtorna fint. Grovhacka vattenkrassen och blanda med sockerärtor och skaldjur. Tillsätt citronolivolja, citronsaft, honung, dill, och gräslök. Smaka av med salt och peppar.

3

3. Lägg sköljd sallad i 6 cocktailglas. Lägg en blomkålsterrin i mitten och fördela skaldjurssalladen ovanpå. Garnera med kräftstjärtar, klor och dill.