Du behöver
- 2.5 dl mjölk
- 50 g jäst
- 50 g smör rumsvarmt
- 0.5 dl sirap vit
- 1 krm salt
- 1 st ägg
- mjöl till utbakning
Fyllning beräknat för en semla:
1 dl mandelmassa (ca 30 g) grovt riven
citron rivet skal från 1/2
0.5 dl Vispad grädde
Dekor:
florsocker ca 1 tsk per semla
Gör så här
1
Värm mjölken till 37 grader (fingervärme). Vispa ut jästen i vätskan. Tillsätt smöret i klickar, sirap, salt och ägg. Arbeta inte ner mer mjöl än nödvändigt. Mängden beror lite på hur stort ägget är. Låt jäsa i cirka 30 minuter eller till dubbel storlek.
2
Dela degen i 8-10 bitar och rulla dem till bollar. Låt jäsa på bakplåtspapper på plåt i ytterligare 30 minuter. Grädda bullarna i 225 graders ugnsvärme cirka 10 minuter.
3
Skär av lock på bullarna. Fyll med mandelmassan som blandats med citronskal och grädde. Lägg på locket och garnera med florsockret.
