Portioner: 2 längder
Du behöver
- 50 gram jäst
- 50 gram smör eller margarin
- 3 deciliter mjölk
- 1 deciliter lättkesella
- 1 deciliter socker
- 1 ägg
- 1 tesked malen kardemumma
- ½ tesked salt
- ½ tesked hjorthornssalt
- 10 deciliter vetemjöl
- Uppvispat ägg till pensling Fyllning
- 200 gram sötmandel
- 100 gram hasselnötter
- 2 deciliter florsocker
- 1 deciliter mjölk
- 4 deciliter vispgrädde Topping
- Florsocker
Gör så här
1 Smula ner jästen i en skål. Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37 grader. Rör ut jästen i lite av degspadet.
2 Tillsätt resten av degspadet, kesella, socker, ägg, kardemumma, salt, hjorthornssalt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den släpper skålens kant. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
3 Sätt ugnen på 200 grader. Ta upp degen och dela den i två delar. Rulla ut varje del till tre längder, 50 cm långa. Fläta samman och lägg på plåt med bakpapper. Låt jäsa övertäckta i 30 minuter.
4 Pensla med ägg och grädda i 20 minuter. Låt svalna.
5 Fyllning: Rosta mandel och nötter i ugn i 7 minuter (de får inte bli brända). Mixa med florsocker. Tillsätt mjölken, mixa till en krämig massa.
6 Skär försiktigt av ett lock på längderna. Gröp ur lite inkråm och mixa med fyllningen.
7 Bred ut fyllningen i längderna. Vispa grädden och spritsa på längderna.
8 Topping: Lägg på locken och sikta över florsocker.
