Du behöver
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk smält smör
- 1 msk mjölk
- 1 msk kokosmjölk
- 2 msk satayblandning (färdig kryddblandning)
- 300 g kycklingfilé
Jordnötssås:
2 msk chilipasta thailändsk, nam phrik pao
2.5 dl kokosmjölk
1 tsk salt
2 msk strösocker
1 msk fisksås (eller oystersås)
1.25 dl jordnötter rostade
1 msk sesamfrön rostade
Gurkdip:
0.5 dl vatten
4 msk strösocker
1 msk vinäger
1 tsk salt
1 st slanggurka
3 st rödlökar
1 st chilifrukt röd och 1 grön
Gör så här
1
Rör samman alla ingredienser, utom kycklingen. Skär filéerna i avlånga skivor, ca 1/2 cm tjocka, 2 cm breda och 8 cm långa. Pensla med marinaden och låt dra i kylskåp 2 timmar.
2
Trä upp kycklingskivorna på blötlagda trägrillspett. Grilla dem tills de blir gyllene. Vänd dem då och då, och pensla dem med kokosmjölk.
3
Jordnötssås:
4
Fräs chilipastan i en kastrull under omrörning, under tiden som kokosmjölken skedas i.
5
Tillsätt salt, socker, fisksås och lägg till slut i väl hackade jordnötter (går bra med några varv i matberedare) samt sesamfrö.
6
Servera såsen i små portionsskålar att doppa kycklingbitar i, vartefter man äter.
7
Gurkdip:
8
Koka upp vatten med socker. Tillsätt därefter vinäger och salt. Låt det stå och kallna.
9
Skär gurka, rödlök och chili i pyttesmå tärningar. Blanda väl.
10
Servera såsen i små skålar att doppa kycklingbitar i.
