Sardinsallad med bulgur

Du behöver

• 4 portioner bulgurvete, gärna fullkorn
• 1 röd chilifrukt
• 1 tärning (höns)buljong
• 225 g haricots verts
• 4 stora ägg
• 3 burkar (à 100 g) tomatsardiner
• cirka 16 småtomater
• en näve storkapris
• flingsalt, svartpeppar
• timjan
• rågbröd att bryta till

Gör så här

1

Koka bulgur med skivad chili och hönsbuljong efter paketets anvisning. Låt ansade bönor ångkoka med ovanpå de sista 8 minuterna.

2

Lägg äggen i kokande vatten och låt dem sjuda utan lock 5 minuter. Knäck skalen, spola i kallvatten och skala äggen. Äggulan blir krämig sås.

3

Bena eventuellt ur sardinerna: Lyft försiktigt hela ena sidan med bordskniv, ta bort ryggraden och lägg ihop fisken igen.

4

Fördela bulgur, bönor, tomater, kapris och ägg på portionstallrikar, flingsalta och svartpeppra över. Lägg på sardiner och timjan. Servera med bröd.