Mat och dryck

Sandwich med auberginekräm

Du behöver Gör så här 1 Värm ugnen till 200 grader. Dela auberginen på längden och lägg halvorna med snittytan upp på en plåt. 2...

Du behöver

  • 1 stor aubergine
  • 1 msk olivolja
  • salt
  • 2 vitlöksklyftor, oskalade
  • 1 tsk pressad citron
  • 1 msk smetana eller crème fraiche
  • nymalen svartpeppar
  • 8 skivor formfranska med bortskurna kanter
  • 1 dl flagad parmesan
  • 1 dl färsk basilika, strimlad
  • ½ dl sesamfrön, gärna både svarta och vita

Gör så här

1

Värm ugnen till 200 grader. Dela auberginen på längden och lägg halvorna med snittytan upp på en plåt.

2

Pensla med olivolja, strö över salt och ugnsbaka tillsammans med de oskalade vitlöksklyftorna i cirka 30 minuter eller tills auberginerna är mjuka.

3

Gröp ur innanmätet med en sked och lägg i mixer eller matberedare.

4

Tryck ut innanmätet ur de bakade vitlöksklyftorna ner i mixern, tillsätt 1 tsk citronsaft och mixa tillsammans med smetana eller creme fraiche till en jämn smet. Smaka av med peppar. Låt kallna helt.

5

Bred ett tjockare lager auberginekräm på hälften av brödskivorna och ett tunnare på hälften.

6

Fördela parmesanen och hälften av basilikan över de med ett tjockare lager.

7

Lägg på skivorna med ett tunnare lager kräm, med den krämiga sidan upp. Strö över resten av basilikan och sesamfrön. Dela med vass kniv dubbel-

8

mackorna i fyra sandwichar vardera.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos