Sallad på betor och getost

Du behöver

• 1 1/2 kg betor (röda, gula eller polka)
• 200 g chèvre
• 1 påse rucola
• 2 schalottenlökar, finhackade
• 1/2 dl rostade solroskärnor
• 1 dl chilivinägrett
• CHILIVINÄGRETT
• 1/2 dl olja
• 2 msk vatten
• 2 msk vinäger
• salt
• svartpeppar
• 1 nypa chiliflakes

Gör så här

1

1 Skölj och skala betorna. Skär i klyftor och koka tio minuter.

2

3

2 Skär osten i bitar. Skölj salladen.

4

5

3 Häll av vattnet från betorna. Blanda dem med rucola och lök.

6

7

4 Blanda ihop chilivinägretten.

8

9

5 Toppa salladen med ost och solroskärnor. Ringla över chilivinägrett.

Kommentar:
484 KCAL PER PORTION
E% 15 proc protein, 55 proc fett, 30 proc kolhydrater