Du behöver
- 500 g färskpotatis
- 150 g haricots verts
- 1 st rödlök
- 1 kruka sallad
- 1 st honungsmelon
- 1 pkt halloumiost 250 g
- 1 msk olivolja
- 1 st kikärtor 400 g
Dressing:
2 msk pressad citron
1 tsk dijonsenap
2 msk olivolja
salt och peppar
Gör så här
1
Skrubba potatisen och koka den. Ånga den torr. Koka bönorna i 5 minuter och skölj dem sedan.
2
Skala, dela och skiva löken. Skölj salladen och slunga den torr.
3
Gröp ur melonen med kuljärn eller skär i bitar. Skär osten i 10 skivor och stek i olja tills den fått fin färg.
4
Vispa ihop dressingen och blanda i potatis, bönor, lök och kikärtor. Lägg upp sallad på ett serveringsfat och potatissalladen ovanpå. Toppa med melon och halloumi.
Kommentar:
Halloumi är en ost med gummikonsistens som passar att steka eller grilla. Den tillverkas ursprungligen av fårmjölk, men finns numera även av komjölk.
