Du behöver
- 50 g jäst
- 5 dl mjölk
- 75 g margarin rumsvarmt
- 0.75 dl brödsirap
- 1.5 tsk anis stött och fänkål
- 1 tsk salt
- rågsikt ca 13-14 dl
Ugn: 250-225°
Gör så här
1
Smula ner jästen i en degbunke. Värm mjölken till fingervärme (37°) och häll den över jästen. Rör om så att den löser sig.
2
Tillsätt anis, fänkål, salt, brödsirap, det mesta av mjölet och klicka ner det rumsvarma matfettet. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig. Låt den jäsa under duk ca 30 minuter.
3
Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt. Dela degen i 18-20 lika stora bitar. Forma släta ovala bullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt.
4
Låt bullarna jäsa under duk ca 30 minuter.
5
Ställ in plåten mitt i 250° varm ugn. Sänk värmen till 225° och grädda ca 12-14 minuter eller tills bullarna har fin färg och känns torra.
6
Låt bullarna kallna på galler under duk. De går att frysa.
