Du behöver
- 0.25 g saffran
- 250 g broccoli
- 500 g färsk gnocchi
- 2 st vitlöksklyftor
- 1/2–1 st röd chili
- 2 msk olivolja
- salt och peppar
- 250 g skalade räkor
- 1 bitar parmesanost
Gör så här
1
Koka upp rikligt med pastavatten i en kastrull. Salta och tillsätt saffranet.
2
Plocka små buketter av broccolin, skiva stjälken tunt.
3
Koka gnocchi enligt anvisning på förpackningen i saffransvattnet, men låt även broccolin koka med. Skölj hastigt i kallt vatten.
4
Skala och hacka vitlöken. Halvera och kärna ut chilin. Hacka den.
5
Fräs vitlök och chili på svag värme i oljan i cirka 3 minuter utan att den får färg. Salta och peppra lätt. Vänd först ner räkorna och sedan gnocchi och broccoli. Servera genast med hyvlad parmesan.
Kommentar:
Näringsvärde: Kcal 457, Fett 20 g, Kolhydrater 32 g, Fibrer 8 g
