Du behöver
- 1 kg räkor med skal
- 4 dl grönsaksbuljong
- 1 st saffran 0,5 g
- 4 dl couscous
- 1 st vitlöksklyfta
- paprika orange
- 0.5 st chilifrukt
- 1.5 msk matfett
- salt och peppar
- 0.5 dl örter finhackade
- 2 dl crème fraîche
- 2 st avokado
Gör så här
1
Skala räkorna. Koka upp buljongen och rör i saffran. Rör ner couscousgrynen. Lägg på ett lock och ta kastrullen från plattan. Låt grynen svälla och dra 5-6 minuter. Skala och finhacka vitlöken. Kärna ur och tärna paprikan och strimla chilifrukten fint. Smält matfettet och fräs upp lök, paprika och chili i en rymlig panna. Lägg i räkorna och låt dem fräsa med. Smaka av med salt och peppar.
2
Finhacka örterna och rör ner dem i crème fraiche. Vänd ner halva mängden ört-crème fraiche i räkfräset och låt allt koka upp. Skala, dela, kärna ur och tärna avokadofrukterna. Lägg ner avokadobitarna och couscousgrynen i röran. Rör om och se till att allt blir varmt. Lägg resterande ört-crème fraiche i en liten skål och couscousröran i en rymlig skål eller matlåda. Kan ätas kall eller värmas i mikro.
3
Lite smalare!
4
Crème fraiche innehåller 34 procent fett, den lätta 15 procent. Men gräddfil innehåller "bara" 12 procent, kesella 10 procent och kesella lätt 1 procent fett! Välj själv!
Kommentar:
Ur den egna lunchlådan vet du vad du får och styr själv smak och nyttighet. Enklaste sättet att fixa mat till lådan är att laga lite mer till middag.
