Rydberg på kassler

Du behöver

• 1 dl lättcreme fraiche
• 1 msk ljus dijonsenap
• 3 msk riven pepparrot
• 500 g kassler
• 600 g tärnad, fryst potatis
• 1 hackad gul lök
• 4 msk matolja
• 1/2 tsk salt
• 1 krm malen vitpeppar
• 4 äggulor

Gör så här

1

1. Blanda lättcreme fraiche, senap och pepparrot, ställ åt sidan.

2

2. Bryn potatisen på ganska hög värme i matoljan i ca 10 minuter. Låt löken gå med de sista minuterna. Lägg upp på ett fat.

3

3. Strimla kasslern och bryn den också, lägg den på samma fat.

4

4. Servera senap- och pepparrotskrämen till, samt äggulor i sitt skal.