Du behöver
Det här behövs för ca 4 port:
1 kg hel strömming eller 600 g strömmingsfilé
1 tsk salt
0.5 dl dill finklippt
Lag:
1 dl ättikssprit
4 dl vatten
2 msk socker
2 tsk salt
5 st vitpepparkorn
5 st kryddpepparkorn
1 st lagerblad
Garnering:
1 st rödlök finhackad
dill
Enkel remouladsås:
2.5 dl majonnäs lätt
2 msk saltgurka finhackad
1.5 msk kapris hackad
1.5 msk hackad persilja
Gör så här
1
Rensa strömmingen genom att ta av huvudet, klippa upp buken och ta ut inälvorna. Ta till sist bort ryggbenet.
2
Strö salt och dill på fiskens köttsidor.
3
Rulla ihop med skinnsidan utåt. Lägg rullarna tätt i en låg kastrull.
4
Koka upp ingredienserna till lagen.
5
Häll lagen het över fisken. Lägg på lock och sjud i ca 5 minuter. Låt strömmingen kallna i spadet, om den ska ätas kall. Garnera med rödlök och dill. Blanda såsen av alla ingredienserna.
Kommentar:
Blanda gärna såsen dagen innan den ska ätas så att smaken får mogna.
