Du behöver
- fläsklägg
- fläsklägg sågad i bitar
- 1 st morot i bitar
- 1 st lök gul i bitar
- 0.5 st purjolök i bitar
- 1 bitar rotselleri (150 g)
- 3 st lagerblad
- 10 st vitpepparkorn
Rotmos
1 st kålrot 400 g
3.5 st morötter
spad från fläskläggen
5.5 st potatis skalade
20 g smör
1 tsk malen ingefära
salt och nymalen vitpeppar
Gör så här
1
Fläsklägg Skölj läggen i kallt vatten. Lägg i en gryta och häll på vatten så det täcker.
2
Koka upp och skumma, lägg i grönsaker och kryddor.
3
Sänk värmen och låt fläskläggen sjuda under lock i 1 ?–2 timmar. Det är klart när köttet släpper från benet.
4
Rotmos Skala och skär kålrot och morötter i bitar. Lägg i kastrull och slå på det mesta av fläskspadet (spara lite att värma läggen i). Eventuellt kan lite vatten behövas i rotmoskoket.
5
Koka i cirka 30 minuter under lock, lägg i potatisen och koka ytterligare 20 minuter så alla rotsaker är mjuka.
6
Häll av spadet, men spara det. Mosa med en potatisstöt eller tryck allt genom en rotfruktspress.
7
Vispa i smör och kokspad till en bra konsistens. Smaka av med salt och peppar, strö lite persilja över.
8
Servera till den kokta fläskläggen tillsammans med en grovkornig senap.
