Du behöver
- 3 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 kuvert saffran
- 1 msk olivolja
- 2 potatisar
- 2 morötter
- 1 stor bit rotselleri
- 2 palsternackor
- 1 stor bit kålrot
- 8 dl vatten
- salt
- 1 nypa chiliflingor
- 1 rödbeta
- 2 msk rostade
- pumpakärnor
- 1 msk olivolja
Gör så här
1
1. Hacka löken. Fräs med saffran i olivolja.
2
3
2. Skala rotfrukterna, skär i bitar. Blanda med löken
4
och häll på vatten.
5
6
3. Rör ner salt och chili och koka tills allt mjuknat.
7
8
4. Mixa till jämn soppa, fast behåll gärna några grövre
9
bitar.
10
11
5. Servera med riven, rå rödbeta, rostade pumpakärnor
12
och lite olivolja.
Kommentar:
205 KCAL PER PORTION
E% 8 procent protein, 46 procent fett, 46 procent kolhydrater
