Du behöver
- 1 kg rostbiff
- salt och peppar
Balsamicosirap:
2 dl balsamvinäger
1 dl farinsocker
3 msk vatten
50 g smör
Garnera med:
persilja
Ugn: 125°
Gör så här
1
Krydda köttet runt om med salt och peppar. Stick i en köttermometer och tillaga i ugnen tills innertemperaturen är 65°, för rosa kött. Ta ut köttet och låt det vila under folie.
2
Balsamicosirap: Koka ihop balsamvinäger, farinsocker och vatten till en tjockflytande sås. Ta kastrullen från värmen och vispa i smöret i klickar.
3
Skiva köttet och lägg upp det på ett fat. Ringla sirapen över och garnera med persilja.
