Du behöver
- 18 st potatis t ex delikatesspotatis eller små mandelpotatis
- 2 msk rapsolja
Dressing:
5 st marinerade soltorkade tomater strimlade
1 st röd lök i tunna klyftor
1 dl oliver stora svarta
1 msk kapris
1 msk persilja hackad
1 msk basilika hackad
0.5 tsk salt
1 krm svartpeppar nymald
2 msk olivolja fruktig
1 msk balsamvinäger
Ugn: 225º
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Skölj och borsta potatisen. Halvera potatisarna och lägg halvorna i en ugnssäker form eller på en plåt med bakplåtspapper. Pensla potatisen med olivolja.
2
Rosta potatisen i mitt i ugnen tills den känns mjuk och har fått färg.
3
Blanda dressingen och tillsätt den varma potatisen. Blanda igen. Servera med exempelvis flatrökt skinka eller rostbiff.
