Du behöver
- 4 wrapbröd, gärna spenat
- eller tomat
- 2 dl bulgur
- 4 msk hasselnötter
- 2 msk raps- eller olivolja
- 2 msk flytande honung
- 150 g skivad parmesanost
- 1 litet hårt päron
- 2 dl riven palsternacka
- 2 dl riven rödbeta
- 2 nävar gröna blad
- yoghurt
- 4 msk hasselnötspasta
- ev ingefära och citron
Gör så här
1
1. Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen, låt svalna.
2
2. Grovhacka hasselnötterna och rosta dem lätt i panna. Rör ihop olja och honung.
3
3. Bred hasselnötspasta på wrapbröden och fördela parmesanost i tunna skivor över. Ringla lite honung över osten.
4
4. Skiva päronet. Riv palsternacka och rödbeta grovt och blanda allt med gröna blad, bulgur och olja till en sallad och fördela i wrapsen.
5
5. Strö över grovhackade nötter och rulla ihop.
6
6. Skär upp wrapsen och servera med yoghurtdip, kanske smaksatt med ingefära eller citron.
Kommentar:
Rotfrukter, nötter och frukt är en underbar kombination! Lägg gärna till lite parmesanost som gifter sig med nötterna.
625 KCAL PER PORTION
E% 9 procent protein, 42 procent fett, 49 procent kolhydrater
UR BOKEN "FOOD FOR THOUGHT" AV ULRIKA HOLM
