Du behöver
- 1 st stor gul lök
- 4 tsk currypulver 2+2 tsk
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st citron
- 1 nypa chiliflakes
- 2 dl långkornigt ris
- 4 dl vatten
- 4 dl vispgrädde 1+3 dl
- 3 tsk salt
- 600 g rödspätta
- 300 g räkor med skal
- 1 kruka dill
Gör så här
1
Hacka löken fint och stek genomskinlig i smör – använd en vid gryta med lock.
2
Tillsätt 2 tsk curry, pressad vitlök, zesten från citronen, chiliflakes och ris. Rör om och tillsätt vatten, 1 dl grädde och salt.
3
Placera de frysta fiskfiléerna ovanpå riset, pressa över saften från citronen och salta lätt. Lägg på lock och sjud på medelvärme, ca 25 min.
4
Vispa genast upp de återstående 3 dl grädde med återstående 2 tsk curry. Lyft på grytlocket och bred ut den uppvispade grädden ovanpå fisken. På med locket igen.
5
Skala räckorna och hacka dillen fint. När bara några minuter återstår, lägg räkorna ovanpå fisken, låt allt bli varmt, strö över dill och servera.
