Du behöver
- 400 g färska rödbetor
- 2 st gula lökar
- 2 st morötter
- 1 st klyfta vitkål (250 g)
- 2 msk smör
- 12 dl vatten
- 3 3/4 msk kalvfond eller grönsaksfond
- 1.5 msk vinäger
- salt grovmalen svartpeppar
- 1 dl lätt crème fraiche
- pepparrot nyriven
Att servera till: Grovt brytbröd
Gör så här
1
1. Skala rödbetor, lök och morötter. Skär allt utom en rödbeta i fina strimlor eller grovriv dem.
2
2. Strimla vitkålen.
3
3. Fräs det finskurna i matfett i en gryta. Häll på vatten och fond och låt sjuda under lock på svag värme tills strimlorna är mjuka, 20-30 minuter.
4
4. Riv den sista rödbetan och rör ner i soppan.
5
5. Smaksätt med vinäger, salt och peppar.
6
6. Servera soppan med en klick crème fraîche med nyriven pepparrot på och en bit bröd.
Kommentar:
Välj bröd till som passar vid ev. allergi.
Obs! Soppan är lika god varm som kall. Vad som passar bäst beror på stämning och väder. Smaklig måltid!
