Du behöver
- 1 kg rödbetor kokta, skalade och klyftade
- 2 dl ättikssprit
- 4 dl strösocker
- 6 dl vatten
- 2 st kanelstänger
Böckling med örtvinägrett, rödbetor och äpple:
0.5 dl persilja hackad
0.5 dl dill plockad
0.5 dl rapsolja
1 msk vitvinsvinäger
vitpeppar från kvarnen
4 st böcklingar rensade
1 st äpple skalat och tärnat
1 dl rödbetor tärnade
Gör så här
1
Gör i ordning rödbetorna. Koka en lag på ättika, socker och vatten. Låt kanelstängerna ligga i hela tiden, slå lagen ljummen över rödbetorna. Svalna av och servera.
2
Blanda sedan i ordning en pytt i panna med rödbetor, äpplen och böckling - otroligt gott! Mixa örterna med olja och vinäger, smaksätt med peppar. Lägg böcklingen i botten, äpple och rödbeta på, häll över vinägretten.
Kommentar:
Årets Kock, Andreas Hedlund, bjuder på ett julbord för 8 personer.
