Du behöver
Det här behövs till 4 port:
250 g rödbetor
250 g vitbeta
vatten
1 tsk salt per liter vatten
Vinägrett:
2 msk lime pressad saft
2 tsk honung
4 msk rapsolja kallpressad
1 msk färsk mynta finhackad
1 krm salt
1 krm svartpeppar nymald
Servera med:
2 pkt halloumiost
2 msk smör
Gör så här
1
Koka de röda och vita rödbetorna mjuka i saltat vatten i var sin kastrull, ca 15 minuter. Prova med en sticka att de är mjuka. Spola dem i kallt vatten och skala dem. Enklast är att gnida av skalet med händerna.
2
Skär betorna i skivor och varva dem på tallrikar eller uppläggningsfat. Blanda samman vinägretten och häll den över betorna.
3
Skiva halloumiosten och stek den på båda sidor i smör i stekpannan. Servera genast.
