Risonipaella med kyckling och räkor

Du behöver

• 1 st lök liten gul
• 1 st vitlöksklyfta
• 1 msk rapsolja
• 1.5 dl risoni
• 0.5 g saffran
• 1 msk kycklingfond
• 3 dl vatten
• 450 g kycklinglårfilé
• 1 msk matfett
• 2 dl gröna ärter
• 1 st röd paprika
• 1.5 dl skalade räkor
• salt svartpeppar

Garnera med:

citronklyftor

Gör så här

1

Skala och hacka lök och vitlök och fräs tillsammans med risoni i en traktörpanna eller stekpanna med 2 tsk olja. Tillsätt saffran, fond och vatten och koka på svag värme i ca 12 minuter eller enligt anvisningarna på risoniförpackningen.

2

Skär kycklinglårfiléerna i bitar och stek dem runt om i en stekpanna med matfett, i ca 6 minuter. Tillsätt kyckling, ärter, paprika i bitar och räkor till risonin och rör om. Låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar och garnera med citronklyftor.