Tillagningstid: 35 minuter, Portioner: 4 portioner
Du behöver
- 1 purjolök
- 800 gram blomkål
- 2 stora morötter
- Olivolja till stekning
- 1.2 liter vatten
- 3 hönsbuljongtärningar
- 1 förpackning små vita bönor, 230 gram avrunna
- 1 förpackning isterband, ca 330 gram
- Salt Rostade brödkrutonger
- 2 tjockare skivor av surdegsbröd
- Olivolja
- Ev 1 tesked franska örter Servering
- Olivolja att ringla över
- Riven parmesan
- Finhackad bladpersilja
Gör så här
1 Rostade brödkrutonger: Sätt ugnen på 225 grader. Riv brödet i bitar eller skär i tärningar. Bred ut i en ugnssäker form. Ringla över olivolja och strö på franska örter.
2 Gratinera brödkrutongerna i mitten av ugnen i 10-15 minuter, tills de fått färg. Ta ut och rör om efter halva tiden.
3 Dela purjolöken på mitten på längden och tvätta den. Skär i fina skivor. Dela blomkålen i mindre buketter. Skala och skiva morötterna.
4 Fräs purjolöken i olivolja i en gryta, den ska bli mjuk och glansig men inte få färg.
5 Tillsätt blomkål, morötter, vatten och buljongtärningar. Låt koka under lock tills grönsakerna är mjuka, ca 15 minuter. Koka inte för länge.
6 Skölj bönorna ordentligt i en sil och tillsätt dem.
7 Skär snitt i isterbanden och ta ur innehållet. Tillsätt isterbandsköttet i ganska små bitar och låt det koka med i ca 5 minuter. Smaka av.
8 Servering: Ringla över olivolja och servera soppan med brödkrutongerna, parmesan och bladpersilja.
