Mat och dryck

Räkpaj med rökt lax

Lax- och räkpaj med dill. Serveras med sallad.

Foto: Thomas Carlén

Du behöver

Pajdeg:

2.5 dl vetemjöl
0.5 dl mannagryn
125 g smör
3 msk vatten

Fyllning:

200 g lax tärnad
400 g räkor med skal
2 msk dill hackad
1 st purjolök skivad
1 msk smör

Äggstanning:

2 st ägg
2 dl lagalätt Kelda
2 krm salt
1 krm vitpeppar nymalen

Ugn: 225º

Det här behövs till 1 avlång pajform, ca 10x30 cm:

Gör så här

1

Mixa snabbt ihop pajdegen i en matberedare med kniven monterad.

2

Tryck ut pajdegen i formen. Ställ pajformen i kylen 30 minuter.

3

Nagga degen och förgrädda den 10 minuter i mitten av ugnen.

4

Skala räkorna. Fräs purjolöken i smör i en stekpanna. Fördela purjolök, lax, räkor och dill i pajskalet.

5

Vispa samman äggstanningen i en kastrull och värm försiktigt under omrörning. Den får bli högst 65º. Häll den över fyllningen. Grädda pajen, ca 15 minuter, så att den får fin färg. Servera pajen ljummen med sallad, gurka och rädisor.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos