Du behöver
Botten:
200 g kavring
75 g smör eller margarin
Fyllning:
3 st gelatinblad
200 g färskost
3 dl crème fraîche
3 msk riven pepparrot
1 dl hackad dill
200 g skalade räkor 500g oskalad vikt
salt peppar
0.5 st citron pressad saft
Garnera med:
200 g skalade räkor 500g oskalad vikt
gräslök
citron
Gör så här
1
Dela kavringen i bitar och kör i matberedaren tills det blir smulor. Smält smöret och blanda i. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten som är 24 cm i diameter. Låt det gå upp på kanterna. Låt stå kallt i 30 minuter.
2
Fyllning: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Blanda färskost, crème fraiche, pepparrot och hackad dill.
3
Ta upp gelatinbladen och smält i en kastrull på svag värme. Rör ner gelatinet i smeten.
4
Krama ur vätskan ur räkorna och hacka dem grovt. Rör ner i ostbland-ningen och smaka av med salt, peppar och citronsaft. Häll ostblandningen i formen och låt stå kallt i 4 timmar. Garnera med räkor, gräslök och citron.
