Du behöver
- 6 dl kokta black eye-bönor (2 burkar) eller 2 dl torkade
- vitlök efter smak
- olivolja
- 500 g pumpa
- ca 5 dl vatten
- salt och peppar
- soltorkade tomater i olja
- rosmarin
Gör så här
1
1. Om du använder torkade bönor så blötlägger du och kokar dem enligt anvisning på förpackningen.
2
3
2. Fräs hackad vitlök i olja. Skär pumpan i bitar och lägg i grytan. Häll över vatten. Koka tills pumpan är mjuk.
4
5
3. Tillsätt bönorna, mixa soppan slät och låt puttra ca 20 minuter. Krydda efter smak.
6
7
4. Hacka tomaterna med lite av oljan.
8
9
5. Servera soppan toppad med tomathack och dekorera med en rosmarinkvist.
Kommentar:
Receptet är hämtat ur HÄLSAs kokbok "Grönt helt enkelt".
