Du behöver
- 500 g köttfärs
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar mellanmalen
- 1 msk potatismjöl
- 1 dl öl
- 2 tsk fransk senap
- 1 msk kapris
- 0.5 dl ättiksgurka finhackad
- 1 st lök liten finhackad gul
Garnering:
lökringar
cocktailkapris sallad
Vitlöksdoftande potatisklyftor:
4 st bakpotatis
2 st vitlöksklyftor
1 dl matolja
salt och peppar
2 msk timjan finhackad
2 msk persilja finhackad
Ugn: 250°
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Börja med potatisarna. Skrubba dem rena. Koka upp vatten i en kastrull. Lägg i potatisen och låt den koka ca 10 minuter. Tag upp potatisarna och spola av dem i kallt vatten. Lägg dem på en skärbräda.
2
Skala och finhacka vitlöken. Fräs vitlöken mjuk i matoljan på svag värme. Tag kastrullen från värmen och rör ner hackade örter, salt och peppar.
3
Skär potatisen i ganska tjocka klyftor med skalet på. Pensla dem med örtblandningen och lägg dem på långpannan.
4
Stek potatisen mitt i ugnen ca 15-20 minuter, eller tills de är mjuka. Vänd potatisklyftorna efter halva tiden.
5
Arbeta samman alla ingredienserna till biffarna. Forma 4 stora biffar.
6
Stek biffarna gyllene i lite matfett, ca 3-4 minuter på varje sida.
7
Lägg upp biffarna på bröd och garnera dem med lökringar och cocktailkapris. Bjud potatis, sallad och kanske lite extra fransk senap till.
