Du behöver
- 200 g färskpotatis
- 250 g grön sparris
- 300 g kassler
- 1 st rödlök gärna färsk
- knippe rädisor
- 0.5 st gurka
- 0.5 st huvud isbergssallad
- 2 msk rapsolja
- 1 msk pressad citronsaft
- salt
- nymald peppar
- 3 dl hårdkokta ägg
- hackad dill
Dressing:
2 msk gräddfil
2 msk riven pepparrot
hackad gräslök
salt
Gör så här
1
Dressing: Blanda gräddfil, pepparrot och gräslök. Smaka av med salt.
2
Tvätta och koka potatisen i lättsaltat vatten. Skär potatisen i bitar. Bryt av och den nedre grova delen på sparrisstjälkarna. Koka sparrisen knappt mjuk i lättsaltat vatten, ca 4 minuter. Dela sparrisen på mitten.
3
Skär kasslern i små bitar. Skiva lök och rädisor. Dela gurkan på längden. Skrapa bort kärnorna och skiva gurkan. Bryt salladen i mindre bitar.
4
Blanda potatis, sparris, kassler, grönsaker, olja och citronsaft och krydda med salt och peppar. Lägg upp salladen på ett stort fat.
5
Toppa med klyftade eller halverade ägg och strö på dill. Servera tillsammans med dressingen.
