Du behöver
- 500 g färskpotatisar små
- delikatesspotatis eller
- 1 msk olivolja
- 10 st minimorot (100 g) eller 1 dl skivade morötter
- 25 g pecorino- eller parmesanost
Gör så här
1
1. Koka potatisarna med skalen i lättsaltat vatten tills de är knappt färdiga, 12-15 minuter. Sila av vattnet och låt potatisarna ånga torra på ytan.
Annons
2
2. Skeda olja över potatisarna i kastrullen, lägg i morötterna och bryn på stark värme tills potatisskalen får viss stekyta och morötterna mjuknat något, cirka 5 minuter.
3
3. Lägg upp potatisarna tillsammans med sköljd rucolasallad och hyvla över ost. Tunna skivor skavas bra med rotsaksskalare ifall osthyveln tuggar för tjockt.
