Du behöver
- 3 dl vetemjöl
- 125 g smör eller margarin
- 2 msk vatten
Fyllning:
2 st färska lökar
1 msk smör eller margarin
70 g babyspenat
1 st vitlöksklyfta
6 st morötter sommar
1 dl prästost riven
250 g keso
1 dl vispgrädde
3 st ägg
salt och peppar
Ugn: 225º
Gör så här
1
Hacka ihop mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
2
Kavla och tryck ut degen i en pajform, 24 cm i diameter. Nagga och låt stå kallt i 30 minuter. Förgrädda i 10 minuter.
3
Tvätta löken, dela och skiva den tunt. Fräs i smör tills den börjar mjukna. Rör i spenat och hackad vitlök.
4
Tvätta och skala eventuellt morötterna. Dela dem på längden och koka dem nästan mjuka. Låt rinna av.
5
Lägg spenatfräset i pajformen och strö över ost. Lägg på morötterna. Vispa ihop keso, grädde, ägg, salt och peppar, och häll i formen.
6
Grädda i 30 minuter tills äggstanningen har stelnat. Servera pajen ljummen eller kall.
