Potatissallad med kycklingklubba

Du behöver

• 3-4 potatisar
• 1/2 dl matlagningsyoghurt
• 2 msk lättmajonnäs
• salt, peppar
• 1 msk hackad färsk timjan eller persilja
• 2-3 blötlagda soltorkade tomater
• 6-8 svarta oliver
• Att servera till:
• kycklingklubba
• blandad sallad

Gör så här

1

1. Skala potatisen och koka den mjuk. Låt den svalna. Skär potatisarna i bitar.

2

2. Blanda yoghurt och majonnäs i en skål. Smaksätt med salt, peppar och timjan.

3

3. Strimla tomaterna fint.

4

4. Blanda ner tomater, oliver och potatis i salladssåsen.

5

5. Lägg potatissalladen och en grillad kycklingklubba på en salladsbädd i matlådan.

6

6. Ät maten kall med något gott bröd till.