Du behöver
- 1 kg potatis mjölig
- 2 msk olivolja
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 tsk spiskummin
- 2 krm chilipeppar
- 1 tsk malen koriander
- 2 dl hackad persilja
- 2 msk potatismjöl
- 2 st ägg
- flingsalt
- sesamfrön
- olivolja till stekning
Kikärtsröra:
1 st burk kikärter 400 g
1 st vitlöksklyfta
0.5 st citron rivet skal och pressad saft
0.5 dl olivolja
1.5 msk vatten
7 st aprikoser torkade
flingsalt, nymald peppar
Servera med:
rödkålssallad med fetaost, citronsaft och olivolja
Gör så här
1
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och pressa potatisen genom en potatispress. Blanda i olja, pressad vitlök, kryddor, persilja, potatismjöl och ägg. Smaka av med salt.
2
Forma till biffar och vänd dem i sesamfrön. Stek biffarna gyllenbruna i en stekpanna med olja.
3
Kikärtsröra: Skölj kikärterna och mixa dem med pressad vitlök, citron-skal, citronsaft och olja. Späd med lite vatten om röran är för tjock. Strimla aprikoserna och blanda i röran. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med en rödkålssallad med fetaost, citronsaft och olivolja.
