Du behöver
Soppa:
200 g potatis
200 g jordärtskockor
5 dl mjölk
1 st hönsbuljongtärning
salt svartpeppar
Makrillklämma:
50 g philadelphiaost
1 st makrillfilé rökt med dill
1.5 msk aprikosmarmelad
2 tsk hackad dill
2 st tunnbröd mjuka
2 näve rucolasallad
Garnera med:
färsk timjan
Gör så här
1
Soppa: Skala och skär jordärtskockor och potatis i bitar, och koka dem mjuka i lättsaltat vatten i ca 15 minuter.
2
Häll av vattnet och tillsätt mjölk och buljongtärning. Koka upp och mixa soppan slät. Späd med ev mer mjölk. Smaka av med salt och peppar.
3
Makrillklämma: Blanda ost, rensad makrill, aprikosmarmelad och dill i en skål. Bred blandningen på tunnbröden. Strö över rucolasallad och rulla ihop till klämmor. Dela dem på mitten. Garnera soppan med timjan.
