Du behöver
- 4 st havskatt à 150 g
- 3 dl vitt vin
- 2 dl vispgrädde
- 12 st ostron
- 50 g smör kallt
- salt
- kajennpeppar
- 300 g sockerärter
Gör så här
1
Koka fisken i vinet cirka 7 minuter. Ta upp fisken och håll den varm under folie. Koka ihop vinet med grädden en stund.
2
Lägg i ostronen och låt dem sjuda i 30 sekunder. Ta upp 4 ostron till garnering.
3
Ta av kastrullen och mixa såsen (direkt i kastrull med mixerstav eller i mixer) med smöret i mindre bitar, litet i taget.
4
Skär sockerärterna i smala strimlor och lägg dem i kokande vatten, låt koka i cirka 30 sekunder.
5
Lägg upp rätten på tallrik med sockerärterna under fisken. Häll över sås och garnera med ett ostron.
6
Servera med ris eller kokt potatis.
Kommentar:
För fler ostronrecept, klicka på länkarna.
