Plommonchutney

Du behöver

• 1 kg plommon blå
• 2 st rödlök
• 2 st vitlöksklyftor
• 2 cm färsk ingefära
• 1 tsk sambal oelek
• 2 dl russin
• 5.5 dl strösocker
• 2 dl balsamicovinäger
• 2 tsk salt
• 2 krm svartpeppar nymald

2 burkar

Gör så här

1

Skålla och skala plommonen. Ta bort kärnorna. Skala och skiva lök och vitlök.

2

Blanda plommon, lök, vitlök, riven ingefära, sambal oelek, russin, socker, balsamicovinäger, salt och peppar i en gryta. Sjud på svag värme utan lock i ca 1 1/2 timme. Smaka av och låt kallna.

3

Ös upp chutneyn på rena burkar och sätt på lock. Förvara i kylskåp och servera till exempelvis kötträtter.