Plättbakelser med bär

Du behöver

• Pannkakssmet:
• 1 ägg
• 1 dl vetemjöl
• drygt 1 1/2 dl mjölk
• 1 tsk strösocker
• 1 krm salt
• smör till stekning
• Fyllning:
• 2 dl vispgrädde
• 3–4 dl färska eller frysta och tinade bär, gärna hallon och blåbär
• cirka 2 msk strösocker

Gör så här

1

Vispa upp ägget till pannkakssmeten och rör ner mjölet och lite av mjölken. Vispa till en klumpfri smet och tillsätt resten av mjölken, sockret och saltet. Grädda plättar i en välsmord plättlagg och ställ åt sidan att svalna lite.

2

Vispa grädden fluffig men inte för tjock. Rör ihop bären med strösockret. Varva plättarna med grädde och bär på små assietter, och servera direkt.

3

Tips! Vill du förebereda i god tid kan du vispa ihop smeten i förväg, eller till och med steka färdigt plättarna och låta dem stå i kylen.