Pestopasta med kyckling

Du behöver

• 1.5 dl färsk basilika
• 1 st vitlöksklyfta
• 2 msk pinjenötter
• 2 msk parmesanost riven
• 1 dl olivolja
• salt och peppar
• 300 g pastaskruvar
• 1 st grillad kyckling
• 1 st röd paprika
• 1 st zucchini
• 1 st rödlök
• 1 msk smör eller margarin

Gör så här

1

Mixa basilika och vitlök. Tillsätt pinjenötter, parmesanost, olivolja och mixa ihop. Smaka av med salt och peppar.

2

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och låt rinna av. Blanda med peston och låt svalna.

3

Bena ur kycklingen och dela köttet i bitar. Strimla paprikan och zucchinin.

4

Skala och skiva löken och fräs den ett par minuter i en stekpanna med smör. Blanda ner löken i pastan tillsammans med paprika och kyckling.