Du behöver
- 2 st persilja rejäla knippen
- 125 g valnötskärnor
- 80 g parmesanost
- 1.5 st vitlöksklyftor
- 1.25 dl matolja
- 0.5 dl vatten
- salt
Det här behövs:
Gör så här
1
Skölj persiljan ordentligt. Låt den rinna av på handduk eller hushållspapper. Drag av bladen.
2
Lägg bladen i en matberedare. Hacka dem grovt. Tillsätt valnötterna och kör en liten stund.
3
Riv osten. Lägg ner den i matberedaren tillsammans med pressad vitlök. Kör allt en liten stund. Späd med oljan i en fin stråle till en puré.
4
Tillsätt vatten och kör lite till. Smaka av med salt.
Kommentar:
Ska du servera såsen med pasta så rör ut peston med lite av vattnet som pastan har kokat i. Rör sen ner såsen i den nykokta pastan. Förvara peston kallt i små burkar med tättslutande lock.
