Du behöver
Botten:
150 g pepparkakor
100 g smör eller margarin
Fyllning:
200 g färskost
1.5 dl socker
3 st ägg
1 msk apelsinskal rivet
2 msk pressad apelsinsaft
Topping:
2 dl crème fraîche
0.5 dl florsocker
2 st clementin
1 st fikon
3 st kumquats
Ugn: 175
Gör så här
1
Botten: Krossa pepparkakorna i matberedare eller lägg dem i en plastpåse och krossa dem med en kavel. Smält smöret och blanda det med pepparkakssmulorna. Tryck ut till en botten i en form med löstagbar botten, 24 cm i diameter. Grädda i 10 minuter.
2
Fyllning: Rör ihop färskost och socker med elvisp. Vispa i äggen ett i taget och rör i apelsinskal och apelsinsaft. Häll smeten i formen och grädda i 30 minuter. Låt kallna.
3
Topping: Rör ihop crème fraiche och florsocker och häll över kakan. Garnera med frukt.
