Du behöver
- 2 prt pastaskruvar
Pesto:
1 st persilja knippa och basilika
0.25 dl sötmandel eller pinjekärnor
0.5 st vitlöksklyfta
15 g parmesanost
0.5 dl rapsolja kallpressad
salt och peppar
250 g salladskyckling
25 g rucolasallad
10 st svarta oliver
Garnera med:
2 st tomater
2 msk parmesanflagor
Gör så här
1
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Mixa samman persilja, basilika, mandel, vitlök och parmesan i en skål med en mixerstav.
2
Tillsätt oljan i en tunn stråle medan du mixar, tills du får en fin konsi-stens. Smaka av med salt och peppar.
3
Blanda den kokta pastan med peston i en skål. Tillsätt kyckling, sallad och oliver. Garnera med klyftade tomater och parmesan.
