Pasta pesto på svartkål

4 portioner

Du behöver

280 g torkad pasta

Nötströssel

1 dl pinjenötter, ca 70 g
1 dl sötmandel, ca 50 g
1 dl hasselnötter, ca 50 g

Kålpesto

120 g färsk svartkål
1 vitlöksklyfta
1 dl pinjenötter, ca 70 g
1 dl rapsolja
1 dl olivolja
2 tsk citronsaft
1 dl fint riven parmesanost
Salt
Svartpeppar, nymalen

Gör så här

1. Koka pastan enligt instruktioner på förpackningen.

2. Nötströssel: Rosta nötterna till strösslet i en het och torr panna. De ska få fin färg utan att bli för mörka. Börja med sötmandel och hasselnötter, pinjenötterna får fort färg. Låt svalna, hacka grovt.

3. Kålpesto: Ansa, skölj och strimla kålen ganska fint, skala och hacka vitlöken. Lägg i ett kärl anpassat för stavmixer eller i en matberedare med knivsats, ihop med pinjenötter, olja och citronsaft. Kör till en grön massa/puré.

4. Vänd i den finrivna parmesanen och smaka av med salt och peppar.

5. Häll av pastan och vänd ihop den med peston, lägg upp i tallrikar och strö över nötströsslet.