Pasta med spenat och pumpakärnor

Du behöver

• 30 g pumpakärnor
• 1 tsk olivolja
• salt
• 400 g pasta av valfri sort
• 2 st vitlöksklyftor hackade
• 4 st paprikor 2 röda, 2 gröna, rensade och i bitar
• 1 msk olivolja
• 2 st påsar babyspenat à 70 g
• 1.5 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• salt och nymalen svartpeppar
• Parmesan färskriven

Gör så här

1

Rosta pumpakärnorna i en stekpanna med lite olja, salta.

2

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, låt rinna av

3

genom ett durkslag.

4

Fräs vitlök och paprika i olivolja på medelvärme i 2–3 minuter. Vänd i spenaten, tillsätt grädde och mjölk. Koka upp och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

5

Blanda i pastan och servera med pumpakärnor och riven parmesan.

Kommentar:
Näringsvärde: Kcal 617, Fett 25 g, Kolhydrater 65 g, Fibrer 2 g