Du behöver
- 1 st inläggningssill burk urvattnad
- 2 st kokta rödbetor
- 2 st hårdkokta ägg
Lag:
1 dl ättiksprit 12%
2.5 dl vatten
1 dl socker
purjolök det gröna på en
Sås:
1 dl lättmajonnäs
1 st ägg hårdkokt
1 tsk fransk senap
1 msk crème fraîche
0.5 dl dill finhackad
Garnering:
purjolök finstrimlad
Det här behövs:
Gör så här
1
Börja med lagen. Skiva det gröna på purjolöken grovt och lägg det i en kastrull. Tillsätt ättiksprit, vatten och socker. Låt det koka upp. Ställ lagen att kallna.
2
Skölj sillen noga och låt den rinna av väl. Lägg sillen i en skål eller burk och häll den kalla lagen över.
3
Ställ sillen kallt i minst 12 timmar.
4
Skala och hacka ägget till såsen. Rör samman alla ingredienserna.
5
Skala och skiva rödbetor och ägg. Lägg skivorna på ett uppläggningsfat.
6
Tag upp sillen och låt den rinna av. Skär den i sneda bitar och lägg dem mitt på fatet. Bred såsen över sillen och strö lite finstrimlad purjolök ovanpå.
