Du behöver
- 3.5 dl vetemjöl
- 125 g smör
- 0.5 dl råsocker flor
- 1 st ägg
Fyllning:
100 g mandel skållad
2 msk vetemjöl
1 dl crème fraîche
1.5 dl strösocker
2 st ägg
3 msk mandellikör
3.5 st päron mogna
2 msk råströsocker
Servera med:
Vispad grädde eller valnötsglass
florsocker
Ugn: 225º
Gör så här
1
Mät upp vetemjöl, smör i bitar och socker i matberedaren med kniven monterad. Kör till en smulig massa. Tillsätt ägget och kör tills en degboll bildats.
2
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå i kylen, ca 30 minuter.
3
Nagga pajbottnen och förgrädda den i mitten av ugnen, ca 10 minuter. Mal mandeln i mandelkvarn och blanda med mjölet.
4
Vispa crème fraiche och socker pösigt i en skål. Tillsätt ägg och likör. Rör ner mandelmjölet och bred ut smeten i pajskalet.
5
Skala, kärna ur och skär päronen i skivor. Fördela i ett mönster över mandelsmeten. Strö över råströsockret.
6
Grädda pajen, 20–25 minuter. Servera med valnötsglass eller grädde. Sikta över florsocker vid serveringen.
