Du behöver
- 250 g broccoli
- 1 dl parmesanost riven
Tomatsås:
1 st schalottenlök
1 msk olivolja
2 dl passerade tomater
salt och peppar
1 msk basilika hackad
Bönsallad:
100 g haricots verts
0.5 st rödlök
8 st cocktailtomater
1 st förpackning kokta blandade bönor 190 g
1 msk olivolja
1 tsk vit balsamicovinäger
salt och peppar
Chili explosion
2 msk cashewnötter krossade, rostade
Ugn: grill 225 º
Gör så här
1
Dela broccolin i bitar på längden. Förväll dem i en kastrull med lättsaltat vatten, ca 3 minuter. Låt rinna av.
2
Lägg över broccolin i en smord ugnsfast form. Strö över parmesan och gratinera i 5 minuter under ugnens grillelement, strax före servering.
3
Sås: Skala och hacka schalottenlöken. Fräs den mjuk i en kastrull med olja. Tillsätt tomater och krydda med salt, peppar och basilika.
4
Låt såsen sjuda i 5 minuter under omrörning. Ringla den över broccolin efter gratineringen.
5
Sallad: Dela och förväll haricots verts i en kastrull med lättsaltat vatten i 3 minuter. Spola av dem med kallt vatten
6
Skala och klyfta rödlöken fint och dela tomaterna i klyftor. Blanda med sköljda blandade bönor, olja, vinäger, salt, peppar och chili. Strö över cashewnötter och servera.
